男选手们似乎渐入佳境，戈登紧皱的眉头也微微舒缓了一点，直到——
“猪排是谁做的？！”戈登再次皱眉看着自己手边的猪排，转过身，语气不善地问道。
“我，主厨！”亚当从肉膳台边上走了出来，面色虽有紧张，但看上去还是很自信——虽然主厨的语气很不好，但他觉得自己做的烤猪排没什么问题，主厨没理由批评他。
“看看你[哔]做的东西！”见亚当没有丝毫反思，还一脸怔愣的蠢样，戈登简直心口火上涌，“这是干的，干的！我不知道你们今晚怎么回事！这是你们的第一次晚餐服务，你们真的想好好干吗？前菜折腾了那么久，现在还[哔]给我端上来一盘干的烤猪排！生猪排不行，所以你[哔]就给我上一盘烤过头的？！”
“不，主厨！”亚当一愣，立刻回道——他确信自己的猪排没有做生，但做得熟过头了又是另一个问题了。
在地狱厨房，很难说做生还是熟过头哪个更糟糕，做生的会吃出病来（猪肉绝对不能生吃，里面可能有寄生虫），但做生的话还可以回炉重做，仍有挽回的余地，相比之下，做得过熟就完全不能补救了，只能重头再来！
这也需要就是地狱厨房里做生的次数远多于熟过头次数的原因。很多选手都宁可冒着做生的危险，再花费时间补救一下，也不愿意做得过熟，然后整个订单推翻重来——还是那个原因，西餐对时间的配合要求很高，同一桌的前菜或主菜需要同时上。
“还愣着干什么！滚回去！”戈登把那份完全不能用的猪肉向垃圾桶一倒，直接把盘子扔到了亚当手里，“继！续！还要我重复吗？！”
“不，主厨！”亚当连忙借助那个盘子，快速地回答主厨——身为军人，他对这种非是即否的问题回答得很快，但能不能立刻反应过来，就是另一回事了。
比起其他职业的厨师——无论是餐厅厨师还是私人厨师，哪怕是家庭主妇，都有比他多得多的经验，亚当在厨艺方面的实力其实并不算特别杰出。但他的参军经历为他的参赛简历增加了亮点，这才是他站在这里的原因。但能走到多远，就和他的过去无关，而和他现在、未来在地狱厨房的表现有关了。
肉膳台迎来了失败，鱼膳台和前菜台也很快陷入了滑铁卢。
“该死！这是谁做的金枪鱼？！”戈登痛苦地按了按鼻梁。
他不知道是怎么回事，先前上菜全死，每个菜都跟[哔]一样！好不容易活过来了，有像样的菜端出来，结果没一会儿，又不行了！这[哔]到底是怎么回事！
“是我，主厨。”站出来的是布兰登，他的态度明显要比过分自信的亚当要好得多，但主厨看重的不是态度，而是实力！能按时好好上菜的实力！！！
“你[哔]知道做熟的鱼是怎么样子的吗？”戈登压着怒气问道——这是第一场晚餐服务，所以他不会在选手的第一个就让人滚出厨房，而是以“调♂教”为主。当然，如果有人态度恶劣，又不思进取，那戈登还是会毫不犹豫地赶人的。
“肉质雪白细腻，紧而不散。”布兰登老实地回答道。他其实很擅长做鱼肉，在挑战赛里，他做的就是阿拉斯加帝王蟹肉饼配比目鱼。不过，可能是流水线的工作节奏太快，所以他一时没注意，就急着把菜品端出来，结果就没做成熟……
“你[哔]知道竟然还做错？”戈登摇了摇头，“如果你不说，我还以为你做的是寿司呢！”
“……”虽然没全熟，有点生，但和寿司里的生鱼片还是两回事吧？虽然在心里这么想，但表面上，布兰登还是态度良好地对主厨道歉，“对不起，主厨。我这就去重做！”
“滚吧！”见布兰登识相，戈登皱了皱眉，也懒得骂他，随便挥了挥手，把他打发走了。
之后，戈登又来到了代表女子队的红色厨房，照例看了一下女子队的上菜进度。
“[哔]！”戈登拿着自他走后就一动没动的订单，不可思议地对工作台上的厨师们说道，“这么久了，你们还是一道主菜都没上？！”
“……”女选手们简直羞于启齿。
“惠林顿，烤猪排，你们还是没做完？！”戈登又问了一遍。
“惠林顿来了！”迪妮莎连忙回道——她的第一次惠林顿是没问题的，但是配菜没跟上，为了等配菜，还有同一份订单里没做好的烤猪排，那份惠林顿就生生等冷了，她只能重做。虽然她心里确实有不满，但这确实是西餐厨房的常态，她也只能皱眉认了。
迪妮莎把包裹着蛋液酥皮和蘑菇泥的惠林顿牛排切开，配上酱料，端到主厨手边。同时，吸取了第一次教训，她这一次主动提醒了配菜台的米拉，所以配菜也及时地一起端了上来，一起放到了主厨手边，让主厨摆盘用。
“迪妮莎。”戈登却没有如她想象的露出轻松的表情，相反，他的表情更沉重了，眉头也可怕地抽了抽，“告诉我，惠林顿牛排是几分熟？”
“三分熟，主厨。”迪妮莎毫不犹豫地回道——她的专业素质还是很过硬的，背诵菜谱时也很用心，这种问题绝不会弄错。
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